Mortadella nasıl yapılır? Geçmişte Fransızlar Antakya’nın iç kesimlerinde yaşadıklarında bu hayvan genellikle dana eti olarak tercih edilirdi ve but dediğimiz sinirsiz et dövülerek dövülmüş et elde edilirdi. Etin içine Antep fıstığı veya çam fıstığı katılır, daha sonra Antakya’nın yöresel baharatları eklenerek yoğrulurdu. Mortadella hangi etten yapılır? Mortadella esasen domuz yağı parçaları eklenmiş ince kıyılmış bir sosistir. Temel emülsiyon genellikle domuz ve sığır etinden yapılır ve sığır mesanelerine doldurulur. Mortadella ayrıca kuru veya yarı kuru bir ürün olarak da satılabilir. Mortadella esasen domuz yağı parçaları eklenmiş ince kıyılmış bir sosistir. Temel emülsiyon genellikle domuz ve sığır etinden yapılır ve sığır mesanelerine…
Yorum Bırak